Saumon sauvage fumé

Evoluant librement dans les eaux pures et froides, le saumon sauvage bénéficie d'un taux de matière grasse naturellement limité, ce qui lui donne sa texture incomparable : ferme et peu grasse.

Sur les 5 espèces existantes, nous sélectionnons les deux espèces dont la qualité de la chair est la plus appropriée pour le fumage : le Saumon argenté et le Saumon rouge du Pacifique Nord, le premier est reconnaissable à sa belle couleur rouge orangée et le second à sa couleur rouge naturellement soutenue. Compte tenu de sa texture fragile et pour vous faciliter l'appréhension des tranches nous avons ajouté des intercalaires.

Existe aussi en 2 tranches minimum.