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Tartine de saumon fumé et antipasti de courgettes et aubergines

Tartine de saumon fumé et antipasti de courgettes et aubergines

Une tartine pas comme les autres, au saumon fumé Pure Origine Kritsen

Hmmm les douces saveurs de l’Italie ! On les retrouve ici avec la courgette et l’aubergine sous forme d’antipasti. Pour ceux qui se sont lassés de l’éternel combo saumon-avocat, vous verrez que le mélange courgettes, aubergines et saumon fumé est à tomber !

Ingrédients pour 10 personnes

  • 2,5 baguettes
  • 3 courgettes
  • 3 aubergines
  • 10 tranches de saumon fumé Pure Origine Kritsen
  • 250 gr de mascarpone
  • Huile d’olive
  • Aneth
  • 1/2 citron jaune

Préparation

Légumes

  1. Taillez les courgettes en fines lamelles de 1 mm d’épaisseur
  2. Disposez-les à plat sans les superposer dans un plat allant au four
  3. Salez, poivrez et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive
  4. Cuire au four à 180° (th6) pendant 3 minutes
  5. Répétez l’opération avec les aubergines pour un temps de cuisson de 10 minutes

Crème mascarpone

  1. Dans un petit saladier, arrosez le mascarpone d’un bon filet de jus de citron
  2. Ajoutez l’aneth ciselée et mélangez, assaisonnez puis réservez en poche

Le pain toasté

  1. Coupez la baguette en deux puis retaillez dans la longueur
  2. Toastez les tartines au four avec un peu d’huile d’olive

Le dressage

  1. Sur chaque toast, disposez successivement la courgette et les aubergines
  2. Ajoutez généreusement la crème mascarpone
  3. Surplombez le tout d’une tranche de saumon fumé

Et voilà, vos tartines sont prêtes ! Dégustez les à toutes heures de la journée ; elles seront aussi bonnes le midi que le soir, et même pour le petit déjeuner. Aussi, vous pouvez les servir en apéritifs, en entrées, ou en plat principal selon vos envies !

Les bons conseils Kritsen

Enfin, laissez libre cours à votre imagination et à votre talent d’apprenti cuisinier pour sublimez cette recette ! En effet, vous pouvez par exemple disposez les tranches de courgettes et d’aubergines en forme de cône. Ou alors, faire de petites rose de saumon, en contournant le tout par un généreux filet de crème mascarpone ! En fait, il ne tient qu’à vous de réaliser la plus belle des tartines !

Pour découvrir toutes nos autres recettes, cliquez donc ici !

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