Truite fumé élevée en mer (disponible en 4 tranches minimum). Nous mettons tout en œuvre chaque jour pour vous proposer des produits de la mer sains et savoureux. Nous avons ainsi sélectionné une truite élevée en mer fournie par des fournisseurs répondant à nos exigences de qualité et de traçabilité.

Une préparation traditionnelle !

Nos équipes mettent en œuvre leur savoir-faire pour apporter une note fumée équilibrée tout en préservant la texture fondante et la saveur douce de la truite élevée en mer.

• Salage traditionnel au sel sec.
• Fumage au bois de hêtre pendant plusieurs heures.
• Affinage des filets fumés pour favoriser le bon équilibre des saveurs.